Μπιφτέκι ταψιού με μελιτζάνες, σάλτσα, ντομάτες και πιπεριές στο φούρνο.
Αφράτα μπιφτέκια και ζουμερά με διάφορα λαχανικά. Μία εύκολη και γρήγορη συνταγή με την εκτέλεση βήμα βήμα για σίγουρο αποτέλεσμα. Μία πρωτότυπη συνταγή για μπιφτέκια για το οικογενειακό και επίσημο τραπέζι που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Θα μοσχομυρίσει όλο το σπίτι από τα λαχανικά και τα μυρωδικά!
Υλικά:
600 γρ κιμά
1 κολοκυθάκι τριμμένο
1 αυγό
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας σπιτική
1 μελιτζάνα σε κυβάκια τηγανισμένη
2-3 ντομάτες σε φέτες
1-2 πιπεριές σε λωρίδες
Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, καπνιστό κόκκινο πιπέρι.
Ελαιόλαδο
1 κολοκυθάκι τριμμένο
1 αυγό
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο ή 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1/2 φλιτζάνι σάλτσα ντομάτας σπιτική
1 μελιτζάνα σε κυβάκια τηγανισμένη
2-3 ντομάτες σε φέτες
1-2 πιπεριές σε λωρίδες
Αλάτι, πιπέρι, κύμινο, καπνιστό κόκκινο πιπέρι.
Ελαιόλαδο
Ζυμώνουμε τον κιμά, με το αυγό, το κολοκυθάκι, το κρεμμύδι, λίγο λάδι, το μαϊντανό και τα μπαχαρικά.
Τηγανίζουμε την μελιτζάνα και την αφήνουμε να κρυώσει.
Απλώνουμε τον κιμά σε ένα ταψάκι βουτυρωμένο, και βάζουμε απλωτά τις μελιτζάνες.
Σκεπάζουμε με τη σάλτσα ντομάτας και τις φρέσκες ντομάτες και τις πιπεριές.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 1 ώρα στους 180 βαθμούς.
Καλή όρεξη!!!
