Υλικά:
1 πακέτο φύλλο κρούστας
2 κιλά τσουκνίδες,
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια,
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια,
2 αβγά,
200γρ φέτα,
100γρ σιμιγδάλι χοντρό,
αλάτι,
μαυροπίπερο
άνηθο.
Βράζουμε τις τσουκνίδες,τις στραγγίζουμε μέσα στις δυο χούφτες μας να φύγουν τα υγρά τους και τις ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι στο οποίο έχουμε προηγουμένως σοτάρει τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τα ξερά.
Ανακατεύουμε για μερικά λεπτά,προσθέτουμε το αλάτι,το μαυροπίπερο,τον άνηθο και το σιμιγδάλι.
Μόλις ψηθούν όλα μαζί για μερικά λεπτά αποσύρουμε από τη φωτιά αφήνουμε να κρυώσει και προσθέτουμε τα αβγά και τη φέτα.
Στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί 3 με 4 φύλλα με λάδι απλωμένο από πάνω το κάθε ένα ξεχωριστά ,αδειάζουμε το μείγμα και σκεπάζουμε με φύλλα με λάδι το κάθε ένα πάλι ξεχωριστά.
Χαράζουμε και
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς αέρα για μια ώρα περίπου.Καλή επιτυχία !!!
Αν δεν βρούμε τσουκνίδες την κάνουμε με άλλα χόρτα ή σπανάκι !
Δήμητρα μυστριδου-οι χρυσοχερες-ηδες
