500 γρ. Φαρίνα
250 γρ. Βιταμ σε θερμοκρασία δωματίου
4 αυγά
150 ml χυμό πορτοκάλι
2 βανιλιες
450 γρ. Ζάχαρη
1 κ.σ. κανέλα
6 μήλα
Για το γλασο:
2 κουπες Άχνη ζάχαρη
1 κ.σ. Κανέλα
5 κ.σ. Νερό ζεστό
Χτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη με το βιταμ για 5-6 λεπτά μέχρι να αφρατεψουν... Ρίχνουμε τα αυγά, τις βανιλιες, τον χυμό, την κανέλα και τέλος το αλεύρι σιγά σιγά....
Παίρνουμε τα μήλα, τα ξεφλουδιζουμε και τα καθαρίζουμε.... τα μισά τα κόβουμε μικρά κυβάκια και τα άλλα τα τρίβουμε από την χοντρή μεριά του τρίφτη....τα Ρίχνουμε στο μείγμα μας.... βουτυρωνουμε μια φόρμα για κέικ, αλευρωνουμε, Ρίχνουμε το μείγμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170° για περιπου 1 ώρα...
Για το γλασο ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και περιχύνουμε το κεικ μας όταν κρυώσει...
Eleni Tsoutsoudaki-Bassalou"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".
