Μοναδικα υπεροχα τσουρεκια!!! - papatrexas.gr

Μοναδικα υπεροχα τσουρεκια!!!

Παρασκευή, 21 Σεπτεμβρίου 2018

Η εικόνα ίσως περιέχει: φαγητό
Υλικα για μια δοση


8 αυγα, 1 μπεικεν, 190 γραμμαρια νωπη μαγια,1 κιλο γαλα αγελαδινο, 1 κιλο ζαχαρι, 1 φακελακι μοχαλεπι, 1 φακελακι κοκαλεπι σε σπορους αλεσμενα, ξυσμα κ χυμο απο ενα πορτοκαλι, 2 κιλα αλευρι αμερικης ρομπιν και το υπολοιπο οσο χρειαστει γοχ (εμεις βαζουμε το Κουλα), φυτινη κ καλαμποκελαιο λιωμενα μαζι για να βουταμε τα χερια μας στο ζυμωμα
Εκτελεση
Σε 1.5 ποτηρι χλιαρο νερο οχι καυτο γιατι θα καψει τη μαγια, λιωνω την μιση μαγια με αλευρι κ κανω το προζυμι κ μια πρεζα ζαχαρι το σκεπαζω να φουσκωσει εγω το βαζω σε κατσαρολα το κλεινω με το καπακι κ το βαζω μεσα σε σακουλα κ το σκεπαζω
Μεσα σε λεκανη εχω βαλει το αλευρι και κανω μια λακουβα εκει στη μεση θα λιωσω την μαγια με το ζεστο αλλα οχι καυτο γαλα, ριχνω το προζυμι και τα χτυπημενα αυγα και

Ριχνω ολα τα υλικα σιγα σιγα παιρνωντας αλευρι απο γυρω γυρω ζυμωμα γρηγορο αλλα με απαλες κινησεις, το δωματιο θελει ζεστη, τα σκεπαζω καλα, οταν δω οτι φουσκωσουν παταω με τα χερια τη Ζυμη κ ξανασκεπαζω εως να φουσκωσουν, πλαθω γρηγορα κ απαλα να μη κρυωσει το ζυμαρι βουτωντας τα χερια στη φυτινη κ το καλαμποκελαιο, απο πανω αλειφουμε νς αυγο κ λιγο νερο χτυπημενα περναω με πινελο κ πασπαλισα με αμυγδαλο φιλε, τα εψησα στο φουρνο της γειτονιας μου...Dimitra Varsam"ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ / ΗΔΕΣ".

Share on :

Διαβάστε επίσης

loading...
Από το Blogger.
 
Copyright © 2015 papatrexas.gr
Distributed By My Blogger Themes | Design By Herdiansyah Hamzah