Υλικά
3 & 1/2 φλιτζάνια τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
ή αλεύρι γ.ο.χ + 3κγ μπεικιν παουντερ
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 φλιτζάνια τσαγιού νερό
2 φλιτζάνια τσαγιού ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι καλαμποκέλαιο
2 κουταλιές σούπας ξίδι
2 βανίλιες
Χυμό ενός πορτοκαλιού
1 κγ. σόδα (θα την προσθέσουμε στο πορτοκάλι)
2 φλιτζάνια βερίκοκα κομμένα σε κυβάκια
Εκτέλεση
Κοσκινίζουμε το αλεύρι ... προσθέτουμε το αλάτι,τις βανίλιες
Σε άλλο σκεύος ανακατεύουμε νερό ζάχαρη ξύδι λάδι μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη . Ενώνουμε τα δύο μείγματα και ανακατεύουμε με το σύρμα ,στο τέλος ρίχνουμε τα κομμάτια του φρούτου και ανακατεύουμε.Λαδώνουμε μια φόρμα κέικ ή τσέρκι αλευρώνουμε και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο πάνω κάτω στους 180 βαθμούς για 50 με 60 λεπτά.
Καλή επιτυχία!!!! https://mpaxarikkanela.blogspot.com
