«Σουφλέ» με κολοκυθάκια στο ταψί - papatrexas.gr

«Σουφλέ» με κολοκυθάκια στο ταψί

Τρίτη, 17 Ιουλίου 2018


TIP: “Χρησιμοποιήστε σκουρόχρωμα κολοκυθάκια για την κολοκυθόπιτα, γιατί τα άσπρα έχουν πολύ νερό μέσα και δεν κάνουν γι’ αυτό το σκοπό.”



Συστατικά
1 κιλό κολοκυθάκια (6 μέτρια),
4 κουταλιές ελαιόλαδο + λίγο για το σκεύος,
1 φλ. γαλέτα (φρυγανιά αλεσμένη),
1 φλ. γάλα,
½ φλ. τριμμένο κεφαλοτύρι (ή γκούντα, ή τσένταρ ή παρμεζάνα),
½ φλ. τριμμένη φέτα (100 γρ. περίπου),
3 αβγά χωρισμένα,
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ,
1 χούφτα ψιλοκομμένο μαϊντανό,
1 κουταλάκι τριμμένο ξηρό δυόσμο,
αλάτι, πιπέρι
Βήματα
 Βήμα 1
Κόβετε σε χοντρές ροδέλες τα κολοκυθάκια και τα βράζετε σε μπόλικο αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν αρκετά, όχι όμως εντελώς. Τα στραγγίζετε, τα κρυώνετε με τρεχούμενο νερό, τα περνάτε από χοντρό τρίφτη και τα αφήνετε σε ένα σουρωτήρι για να βγάλουν το πολύ νερό τους.


 Βήμα 2
Ζεσταίνετε το λάδι σε ένα τηγάνι και βάζετε μέσα τα κολοκυθάκια μαζί με το δυόσμο. Τα ανακατεύετε για 1-2 λεπτά να στεγνώσουν και τα αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέτετε μέσα τη γαλέτα, το γάλα και τους κρόκους των αβγών και τα ανακατεύετε καλά. Αδειάζετε το μίγμα σε ένα μεγάλο μπολ και το αφήνετε να κρυώσει. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C και λαδώνετε ένα πυρίμαχο ταψάκι.

 Βήμα 3
Όταν το μίγμα των κολοκυθιών κρυώσει, ανακατεύετε μέσα τα τυριά, το μπέικιν πάουντερ, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

 Βήμα 4
Χτυπάτε χώρια με το μίξερ τα ασπράδια σε μαρέγκα, ανακατεύετε το 1/3 της περίπου στο μίγμα των κολοκυθιών για να χαλαρώσει και ύστερα ενσωματώνετε μέσα την υπόλοιπη, ανακατεύοντας απαλά και φέρνοντας υλικό από τον πάτο στην επιφάνεια, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα. Το αδειάζετε στο ταψάκι και ψήνετε την κολοκυθόπιτα στο φούρνο, για ½ περίπου ώρα, μέχρι να ροδίσει η επιφάνειά της.
Share on :

Διαβάστε επίσης

loading...
Από το Blogger.
 
Copyright © 2015 papatrexas.gr
Distributed By My Blogger Themes | Design By Herdiansyah Hamzah