Υπέροχα λαζάνια με κοτόπουλο σε σάλτσα μπολονέζ γαρνιρισμένο με λιωμένα τυριά. - papatrexas.gr

Υπέροχα λαζάνια με κοτόπουλο σε σάλτσα μπολονέζ γαρνιρισμένο με λιωμένα τυριά.

Σάββατο, 14 Απριλίου 2018

 Î›Î±Î¶Î¬Î½Î¹Î± με κοτόπουλο αλά Μπολονέζ
Μια συνταγή για ένα πεντανόστιμο φαγητό, όπου ο κιμάς κοτόπουλου στη σάλτσα μπολονέζ, σε συνδιασμό με το καπνιστό χοιρινό και το ζυμαρικό, μας δίνουν ένα εξαιρετικό πιάτο με μια απολαυστική γεύση.



Υλικά συνταγής
5-6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 μέτριο καρότο ψιλοκομμένο
1 κοτσάνι σέλινο ψιλοκομμένο
4 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες
80 γρ. καπνιστό χοιρινό κομμένο σε μικρά κομματάκια 1 εκ. περίπου
1 κιλό κιμάς κοτόπουλου
1 κ.γ. θυμάρι
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
1/2 φλ. τσαγιού λευκό ξηρό κρασί
1/2 κ.γ. κόκκινο τσίλι
1/4 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο βασιλικό
2 κουτιά ντοματάκια κονκσέ
1 φλ. τσαγιού ζωμό κοτόπουλου
αλάτι πιπέρι
2 φλ. τσαγιού ψιλο-θρυμματισμένο ανθότυρο
2 φλ. τσαγιού τριμμένη μοτσαρέλα
1 αυγό
15 λαζάνια φέτες


Εκτέλεση συνταγής
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σέλινο, το καρότο το σκόρδο και τα κομματάκια χοιρινού και τα σοτάρετε ανακατεύοντας για 5 λ περίπου ή μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και πάρει χρώμα το χοιρινό. Προσθέτετε και το κιμά κοτόπουλου και συνεχίζετε το σοτάρισμα πιέζοντας το κιμά με πιρούνι ή ξύλινη κουτάλα για άλλα 5 λ μέχρι πάρει χρώμα.
Προσθέτετε το θυμάρι, το τσίλι, το ντοματοπελτέ και ανακατεύετε. Σβήνετε με το κρασί και μόλις “αναπνεύσει” προσθέτετε το βασιλικό και το βράζετε για 3 λ ακόμα, ανακατεύοντας ανά διαστήματα. Ρίχνετε το ζωμό κοτόπουλου, τα ντοματάκια κονκασέ, αλάτι πιπέρι και μόλις πάρει βράση, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε το φαγητό να σιγοβράσει για 20 λ.
Εν τω μεταξύ προθερμαίνετε το φούρνο σας στους 180 βαθμούς.
Σε ένα μπολ χτυπάτε το αυγό, προσθέτετε το θρυμματισμένο ανθότυρο και το 1 1/2 φλ. μοτσαρέλα, τα ανακατεύετε καλά και τα αφήνετε στην άκρη. Ρίχνετε 2 κουτάλες μείγμα κιμά στη βάση ενός πυρίμαχου σκεύους διαστάσεων 22×33 εκ., φροντίζοντας να καλυφθεί η βάση.
Στρώνετε 5 λαζάνια από πάνω, σπάζοντας το ένα στη μέση, για να καλύψει το κενό στη μέση και απλώνετε από πάνω άλλες 2 κουτάλες μείγμα κιμά. Ρίχνετε από πάνω το 1/3 του μείγματος τυριών και το απλώνετε σε όλη την επιφάνεια. Επαναλάβετε με την ίδια διαδικασία τις στρώσεις, λαζάνια, κιμάς, μείγμα τυριών άλλες δύο φορές.
Πασπαλίζετε από πάνω το υπόλοιπο 1/2 φλ. τριμμένης μοτσαρέλας, σκεπάζετε καλά με αλουμινόχαρτο το πυρέξ και ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 40-45 λ. Αφαιρείτε το αλουμινόχαρτο, ελέγχετε πόσο αλ τέντε θέλετε το ζυμαρικό και συνεχίζετε το ψήσιμο για άλλα 10 λ περίπου μέχρι να ροδίσουν ελαφρώς τα τυριά.
Σερβίρετε το φαγητό σας γαρνιρισμένο με ψιλοκομμένο βασιλικό ή μαϊντανό και προαιρετικά με επιπλέον τριμμένη παρμεζάνα.
loading...
Share on :
loading...
Από το Blogger.
 
Copyright © 2015 papatrexas.gr
Distributed By My Blogger Themes | Design By Herdiansyah Hamzah