To Αγαπημένο φαγητό όλων !!! Κανελόνια με κιμά και πλούσια αφράτη κρέμα !!! - papatrexas.gr

To Αγαπημένο φαγητό όλων !!! Κανελόνια με κιμά και πλούσια αφράτη κρέμα !!!

Πέμπτη, 22 Φεβρουαρίου 2018


Υλικά

24 κανελόνια
2 φλ. απλή σάλτσα ντομάτας
Για τη γέμιση
1 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος δύο φορές περασμένος
4 κ.σ ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 φλ. τριμμένη ντομάτα
1/2 ξύλο κανέλας
1 δαφνόφυλλο
1 κ.γ. ζάχαρη
¼ φλ. κονιάκ
φρεσκοτριμμένο πιπέρι αλάτι
1 φλ. παρμεζάνα τριμμένη
2 αβγά χτυπημένα
Για την κρέμα
1 λίτρο ζεστό γάλα
100 γρ. βούτυρο
100 γρ. αλεύρι
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι Εκτέλεση Συνταγής Στο ελαιόλαδο ροδίζουμε τον κιμά για 7΄-8΄ ν’ αλλάξει χρώμα καλά. Προσθέτουμε σκόρδο, κρεμμύδι και τα μυρωδικά. Αφήνουμε να μαραθούν για λίγα λεπτά και σβήνουμε με το κονιάκ. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τη ζάχαρη και αλατοπιπερώνουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσει για 20΄.

Αφήνουμε να κρυώσει. Τότε προσθέτουμε τα αυγά και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε πολύ καλά. Στο μεταξύ, ετοιμάζουμε την κρέμα.

Λιώνουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο και σοτάρουμε για 1΄ το αλεύρι. Αποσύρουμε απ’ τη φωτιά και προσθέτουμε το μισό γάλα ανακατεύοντας με σύρμα. Ξαναβάζουμε στη φωτιά. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα, το αλάτι και το μοσχοκάρυδο. Ανακατεύουμε μέχρι να δέσει η κρέμα.

Ρίχνουμε 2 κουταλιές κρέμα στο ταψί. Γεμίζουμε με κουτάλι τα κανελόνια και τ’ ακουμπάμε στην κρέμα. Περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας τα κανελόνια και τέλος με την κρέμα. Ψήνουμε στους 180°C για 25΄ σκεπασμένα. Ξεσκεπάζουμε το ταψί και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 20′ να ροδίσει ελαφρά η επιφάνεια.

Katia Papadaki--ΟΙ ΧΡΥΣΟΧΕΡΕΣ-ΗΔΕΣ (συνταγή Μπαρμπαριγου)

Share on :

Διαβάστε επίσης

loading...
Από το Blogger.
 
Copyright © 2015 papatrexas.gr
Distributed By My Blogger Themes | Design By Herdiansyah Hamzah