ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟ Δεν υπαρχουν καλυτερα..ειναι αφρατα οσο δεν παιρνει..ειναι τοσο μυρωδατα,ειναι πεντανοστιμα - papatrexas.gr

ΤΣΟΥΡΕΚΙ ΠΟΛΙΤΙΚΟ Δεν υπαρχουν καλυτερα..ειναι αφρατα οσο δεν παιρνει..ειναι τοσο μυρωδατα,ειναι πεντανοστιμα

Δευτέρα, 12 Φεβρουαρίου 2018


Συστατικά


Αλευρι σκληρο κοσκινισμενο - 1.040 γρ.
Φρεσκο γαλα πληρες - 400 γρ.
Ζαχαρη κρυσταλλικη - 260 γρ.
Βουτυρο γαλακτος λιωμενο χλιαρο - 200 γρ.
Αβγα ολοκληρα - 5 τεμ.
Μαγια νωπη - 50 γρ.
Πορτοκαλι ξυσμα - 1 τεμ.
Πορτοκαλι χυμο - 30 ml
Μαχλεπι - 10 γρ.
Μαστιχα τριμμενη - 1 γρ.
Αλατι - 1 γρ.
Βανιλια - 1 γρ.
Ασπραδι αυγου για επαλειψη - 1 τεμ.
Αμυγδαλο φιλε για πασπαλισμα

Εκτέλεση
Βαζουμε στον καδο του μιξερ το γαλα,την ζαχαρη,τα αβγα,το αλατι,την μαστιχα,την βανιλια,βαζουμε τον γαντζο στο μιξερ και χτυπαμε να ενωθουν καλα τα υλικα.

Στην συνεχεια προσθετουμε το αλευρι και ολα τα υπολοιπα υλικα εκτος απο το βουτυρο και συνεχιζουμε το χτυπημα στο μιξερ.

Μολις σχηματιστει το μιγμα ζυμη προσθετουμε λιγο λιγο το χλιαρο βουτυρο συνεχιζοντας το χτυπημα.

Αφου τελειωσει το βουτυρο βαζουμε στην μεσαια ταχυτητα το μιξερ και μετραμε απο 15-20 λεπτα χτυπημα και σταματαμε.

Σκεπαζουμε την ζυμη με σελοφαν πολυ καλα και την βαζουμε σε ζεστο χωρο εως 30 βαθμους θερμοκρασια για μιση ωριτσα μεχρι να φουσκωσει.


Κατοπιν αδειαζουμε την ζυμη στον παγκο μας την χωριζουμε και πλαθουμε κοτσιδα τα τσουρεκια μας.

Τα αραδειαζουμε σε λαμαρινα του φουρνου μας οπου εχουμε στρωσει αντικολλητικη λαδοκολλα τα σκεπαζουμε με πετσετα και τα βαζουμε παλι σε ζεστο χωρο μεχρι 30 βαθμους για μιση ωρα μεχρι να φουσκωσουν.

Αφου φουσκωσουν τα αλειφουμε πολυ απαλα με πινελο με το ασπραδι αβγου οπου το εχουμε χτυπησει λιγο με πιρουνι.

Πασπαλιζουμε με αμυγδαλο.

Τα ψηνουμε σε προθερμασμενο φουρνο στους 165-170 βαθμους 25-30 λεπτα (αναλογα το φουρνο μας)

syntagestisgogos.gr
Share on :

Διαβάστε επίσης

loading...
Από το Blogger.
 
Copyright © 2015 papatrexas.gr
Distributed By My Blogger Themes | Design By Herdiansyah Hamzah