Ενα νόστιμο ρολό πατάτας για όσους αγαπούν τις όμορφες γεύσεις. - papatrexas.gr

Ενα νόστιμο ρολό πατάτας για όσους αγαπούν τις όμορφες γεύσεις.

Δευτέρα, 8 Ιανουαρίου 2018


Συστατικά
για 8 μερίδες



6 πατάτες, ξεφλουδισμένες
2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί παρμεζάνα, χωρισμένο
3 κουταλάκια αλάτι, χωρισμένα
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, διαιρούμενο
1 γλυκό κρεμμύδι, σε κύβους
1 λίβρα βοείου κρέατος
14 ½ ογδόντα κομμένη ντομάτα, 1 κουτί, στραγγισμένο
4 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο, χωρισμένο
½ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
6 κούπες σπανάκι
2 σκελίδες σκόρδο, κιμά
1 φλιτζάνι τυρί ricotta
Παρασκευή
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350˚F (180˚C).
Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ή μαντολίνο κόβουμε τις πατάτες σε φέτες πάχους ¼ ίντσας (6 mm).
Σε ένα φύλλο ψησίματος με περγαμηνοειδές χαρτί, πασπαλίζετε το μισό τυρί παρμεζάνας και απλώνετε μέχρι να καλύψει ομοιόμορφα το χαρτί περγαμηνής.
Τοποθετήστε τις πατάτες πάνω από την παρμεζάνα έτσι ώστε κάθε πατάτα να επικαλύπτει την προηγούμενη πατάτα τόσο κάθετα όσο και οριζόντια. Συνεχίστε μέχρι να γεμίσει ολόκληρη η κατσαρόλα με πατάτες.
Ψεκάστε στο υπόλοιπο της παρμεζάνας ομοιόμορφα πάνω από τις πατάτες. Περίοδος με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ψήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι το χρυσό και οι πατάτες είναι εύκαμπτες και ελαφρώς τραγανές.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Μόλις το λάδι αρχίσει να λάμπει, προσθέστε τα κρεμμύδια, και μαγειρέψτε μέχρι να καραμελοποιηθούν, περίπου 15 λεπτά.
Προσθέστε το μοσχαρίσιο κρέας και ανακατέψτε με το κρεμμύδι μέχρι να μαγειρευτεί. Ανακατεύουμε τις ντομάτες, 3 κουταλιές της σούπας μαϊντανό, πάπρικα, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύετε, μαγειρεύετε έως ότου το βόειο κρέας βράσει και μαγειρευτεί. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το σπανάκι, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσετε. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το σκόρδο. Ανακατέψτε να συνδυάσετε. Αφαιρέστε από τη θερμότητα.
Σε ένα κύπελλο συνδυάστε το μίγμα σπανάκι και το ricotta. Αφήνω στην άκρη.
Διαμοιράστε ομοιόμορφα το μίγμα σπανάκι πάνω από το μαγειρεμένο φύλλο πατάτας.
Διαδώστε ομοιόμορφα το μίγμα βοδινού πάνω από το σπανάκι. Πασπαλίζουμε μοτσαρέλα πάνω από το βόειο κρέας.
Πάρτε το ένα άκρο του φύλλου πατάτας κρατώντας το χαρτί περγαμηνας να αρχίσει να κυλήσει προς τα πάνω, φροντίζοντας τα συστατικά να μην βγαίνουν από τα άκρα.

Αφού ολοκληρωθεί η έλαση, τοποθετήστε το ρολό πατάτας στο χαρτί περγαμηνής και ψήστε για 15 λεπτά.
Πασπαλίστε με μαϊντανό για γαρνίρισμα. Κόψτε και σερβίρετε αμέσως.
Απολαμβάνω!

Share on :

Διαβάστε επίσης

loading...
Από το Blogger.
 
Copyright © 2015 papatrexas.gr
Distributed By My Blogger Themes | Design By Herdiansyah Hamzah