Κεφτεδάκια στο τηγάνι με κόκκινη σάλτσα και μοτσαρέλα Μια συνταγή που θα σας ξετρελάνει

Υλικά:

800 γρ. μοσχαρίσιος άπαχος κιμάς
2 φέτες ψίχουλα ψωμιού
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 αυγό
Ρίγανη, κύμινο
300 γρ. μανιτάρια
4 ντομάτες ώριμες τριμμένες
2 μπάλες μοτσαρέλα
Βασιλικός φρέσκος
Ελαιόλαδο
Αλάτι,πιπέρι


Εκτέλεση:
Ανακατέψτε σε ένα μπολ τον κιμά με τα ψίχουλα, τα μυρωδικά, το αυγό, το κρεμμύδι, 2 κουταλιές λάδι και αλατοπίπερο. Ζυμώστε με βρεγμένα χέρια να ομογενοποιηθεί το μείγμα και πλάστε τους κεφτέδες.
Τηγανίστε σε αντικολλητικό τηγάνι με 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο. Όταν ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, προσθέστε τα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα και βάλτε λίγο λάδι ακόμα. Όταν τα μανιτάρια μαλακώσουν ρίξτε και την τριμμένη ντομάτα, αλατοπίπερο και αφήστε το να βράσει σε μέτρια φωτιά για 15 λεπτά.

Βγάλτε από το τηγάνι το φαγητό και μεταφέρετε σε ένα πυρέξ. Βάλτε την μοτσαρέλα σε κομμάτια πάνω από το φαγητό και λίγο φρέσκο βασιλικό και ψήστε στον φούρνο, στους 200c για 30 λεπτά, να δέσει η σάλτσα και να λιώσει η μοτσαρέλα. Σερβίρετε με ζυμαρικά ή ρύζι.