Τούρτα με κιμωλία σοκολάτας με λευκή σοκολάτα Ganache

Παρασκευή, 17 Νοεμβρίου 2017

Chocolate Pound Cake with White Chocolate Ganache Blaise the Baker
.Για το κέικ ..

3 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη ψησίματος
1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού στιγμιαία κόκκοι καφέ
1/2 φλιτζάνι κακάο χωρίς ζάχαρη
2 ράβδους αλατισμένο βούτυρο (4 ουγκιές το καθένα)
1/2 φλιτζάνι στερεό φυτικό λίπος
3 φλιτζάνια λευκή κοκκοποιημένη ζάχαρη
5 αυγά
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
1 κουταλιά εκχύλισμα βανίλιας

Για το ganache ...
12 oz. λευκά μάρκες σοκολάτας
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος

Ξεκινήστε με προθέρμανση του φούρνου σας σε 350 μοίρες-F, και γράψτε και αλεύρι ένα παγούρι Bundt 10 ιντσών. Βεβαιωθείτε ότι έχετε λίπος και αλεύρι γενναιόδωρα - θέλετε αυτό να βγαίνει από το τηγάνι όταν γυρίστηκε. Χρησιμοποιώ το σπρέι "Baker's Joy" και χρησιμοποιώ λίγο περισσότερο από το κανονικό - λειτουργεί τέλεια κάθε φορά.

Στη συνέχεια, σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη σκόνη ψησίματος, το θαλασσινό αλάτι, τα στιγμιαία κόκκους καφέ και τη μη ζαχαρούχα σκόνη κακάου. Περνάω τα πράγματα αντί να κοσκινίζω - το προτιμώ ακριβώς για κάτι τέτοιο. Ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστούν τα πάντα.

Στη συνέχεια, σε ένα άλλο μεγάλο μπολ, συνδυάστε το αλατισμένο βούτυρο, το στερεό λαχανικό και τη ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να φως χρώμα και χνουδωτό στην υφή.

Σε ένα δοχείο μέτρησης υγρού, μετρήστε το 1 φλιτζάνι γάλα και ανακατέψτε το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήστε να καθίσετε ενώ συνεχίζετε με τη συνταγή.

Επιστρέψτε στο μπολ με το φως και το χνουδωτό βούτυρο, το λίπος και τη ζάχαρη. Προσθέστε ένα αυγό στο μείγμα και ανακατέψτε περίπου 50 φορές. Χρησιμοποιώ ένα ξύλινο κουτάλι γι 'αυτό - αν χρησιμοποιείτε ένα μίξερ βάσης, αναμειγνύετε αυτό που νομίζετε ότι 50 εγκεφαλικά επεισόδια θα ήταν. Κάνετε αυτό με κάθε προσθήκη των αυγών. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατέψτε 50 φορές με κάθε προσθήκη αυγών και ούτω καθεξής μέχρι να προστεθούν και να ενσωματωθούν και τα 5 αυγά στο κτύπημα.

Τώρα έρχεται το διασκεδαστικό μέρος. Προσθέστε το μείγμα κομματιού αλεύρι λίγο κάθε φορά, προσθέτοντας εναλλάξ το μίγμα γάλακτος και βανίλιας, μέχρι να συνδυαστούν τα πάντα. Θυμηθείτε - ξεκινήστε και τελειώστε με το μείγμα αλευριού.

Μόλις συνδυάσετε τα πάντα, ρίχνετε το κτύπημα ομοιόμορφα στο προετοιμασμένο τηγάνι και εξομαλύνετε την κορυφή.

Τοποθετήστε το σε προθερμασμένο φούρνο για 65 λεπτά ακριβώς.

Αφού ψήσετε, αφαιρέστε από το φούρνο και αφήστε να καθίσει για περίπου 30 λεπτά πριν προσπαθήσετε να το αφαιρέσετε από το τηγάνι.

Για να απομακρύνετε από το κέικ προσεκτικά χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι γύρω από το κέικ. Τοποθετήστε ένα πιάτο πάνω από το τηγάνι, προσεκτικά το αναποδογυρίστε και αφαιρέστε την κορυφή. Αυτό πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά.

Αφήστε να κρυώσει πριν προσθέσετε το ganache.

Εν τω μεταξύ - κάντε το ganache ...

Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους, μικροκυμάτων τα τσιπ λευκής σοκολάτας 30-δευτερόλεπτα κάθε φορά μέχρι να λιώσει. Αυτό πρέπει να διαρκέσει λιγότερο από 2 λεπτά. Ανακατέψτε μόλις λειώσει για να βεβαιωθείτε ότι τα πάντα λιώνουν και είναι ομαλά και ωραία. Προσθέστε τη βαριά κρέμα και ανακατέψτε μέχρι να συνδυαστεί. Ψεκάστε πάνω από το κέικ σε οποιοδήποτε σχέδιο ή μοτίβο που επιθυμείτε.

Απολαύστε το!

Share on :
Από το Blogger.
loading...
 
Copyright © 2015 papatrexas.gr
Distributed By My Blogger Themes | Design By Herdiansyah Hamzah