Χαλβάς με σουμάδα και κρέμα κανέλας

Τετάρτη, 22 Νοεμβρίου 2017



Fotografia e Sokolatakaifantasiaμια ιδιαίτερη και ξεχωριστή συνταγη για Χαλβα που θέλω να μοιραστώ με όλους εσάς τους φίλους της σελίδας μου.

Ένα γλυκό που έχει ταυτιστεί με τη νηστεία.Μια εξελιγμένη συνταγη του αγαπημένου μου δασκάλου Στέλιου Παρλιάρου.
Με γαλα( αντί για νερό ) και σουμάδα,σερβίρεται με μια κρέμα από λευκή σοκολάτα και κανέλα.
Φτιάξτε το είναι υπέροχος!!!! Σας έχω φωτογραφία και πως είναι όταν το κόβεις εσωτερικά....
Υλικά:250 γρ σιμιγδάλι ψιλό,250 γρ βουτυρο αγελάδος τεμαχισμένο,800 γρ φρέσκο γάλα,500 γρ σουμάδα,ξύσμα από ένα πορτοκαλί,200 γρ λευκά αμύγδαλα,καβουρδισμένο στο φουρνο( στους 160° για 10 λεπτά)ψιλοκομμένα.
Εκτέλεση: Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βουτυρο και προσθέτουμε το σιμιγδάλι .Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε το σιμιγδάλι συνεχώς για μισή ώρα, ώστε να καβουρδιστει καλά. Ταυτόχρονα σε μια άλλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το γάλα με τη σουμάδα και το ξύσμα πορτοκαλιού και λίγο πριν αρχίσει να βράζει το αποσύρουμε.Ριχνουμε το μείγμα του γαλακτος μαζί με τα καβουρδισμένο αμύγδαλα,στην κατσαρόλα με το σιμιγδάλι και δυναμώνουμε τη φωτιά. Ανακατεύουμε συνεχώς έως ότου πήξει και αρχίζει να κοχλάζει ο χαλβάς. Κατεβάζουμε από τη φωτιά.Αδειαζουμε το χαλβα σε μια φόρμα,πιέζουμε με την κουτάλα ελαφρώς προς τα κάτω.Αφηνουμε να κρυωσει(2-3 ώρες),Ξεφορμαρουμε και γαρνιρουμε με την κρέμα κανέλας.
Υλικά για την κρέμα κανέλας: 250 γρ κρέμα γαλακτος ,100 γρ λευκή κουβερτούρα σε μικρά κομματάκια,1/2 κουταλάκι του γλυκου κανέλα.
Εκτέλεση για την κρέμα: βράζουμε την μισή κρέμα γαλακτος και την αδειάζουμε πάνω από την ψιλοκομμένη σοκολάτα προσθέτοντας και την κανέλα. Ανακατεύουμε πολύ καλά ώστε να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει ένα λείο μείγμα,και ρίχνουμε την υπόλοιπη κρέμα γαλακτος( κρύα).Αφηνουμε την κρέμα στο ψυγείο για μια νύχτα καλύτερα και την επόμενη τη χτυπάμε στο μίξερ σε μορφή σαντιγί.
Σημείωση: χρησιμοποίησα κορνε για να στολισω το χαλβα μου με την κρέμα κανέλας και έβαλα λίγα κράνμπερι και ξύλα κανέλας για διακόσμηση. Φτιάξτε τον φίλοι μου το αποτέλεσμα θα σας καταπλήξει είναι πολύ ξεχωριστή συνταγη....
Καλή επιτυχία!!!!!!

από

 Sokolatakaifantasia


Share on :
Από το Blogger.
loading...
 
Copyright © 2015 papatrexas.gr
Distributed By My Blogger Themes | Design By Herdiansyah Hamzah