1 κουταλιά της σούπας
3/4 αλάτι
3 φλιτζάνια ζάχαρη
1 φλιτζάνι αλάτι χωρίς βούτυρο, θερμοκρασία δωματίου
1/2 φλιτζάνι βρασμού, θερμοκρασία δωματίου
5 μεγάλα αυγά
1 φλιτζάνι πλήρες γάλα
6 κουταλιές χυμό λεμονιού
1 λεμόνι
Προθερμάνετε το φούρνο στους 350F
Σπρέι ή βούτυρο και αλεύρι 2 σκεύη ψωμιού ή ένα μεγάλο ταψί Bundt.
Αδειάστε το αλεύρι, τη σκόνη ψησίματος και το αλάτι σε μεσαίο μπολ. Αφήνω στην άκρη.
Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, κρέμετε μαζί το βούτυρο, το λίπος και τη ζάχαρη. Προσθέστε αυγά μία φορά τη φορά, χτυπώντας μέχρι καλά αναμειγνύονται μετά από κάθε ένα.
Προσθέστε ξηρά συστατικά σε τρεις προσθήκες στο μείγμα βουτύρου εναλλάξ με το γάλα, ξεκινώντας και τελειώνοντας με μίγμα αλευριού. Κτυπήστε με χαμηλή ταχύτητα μόλις αναμειγνύεται μετά από κάθε προσθήκη. Ανακατεύουμε σε χυμό λεμονιού και ξύσμα.
Ρίξτε τη ζύμη σε προετοιμασμένα τηγάνια. Ψήνουμε τα κέικ μέχρι που ο ελεγκτής τοποθετηθεί στο κέντρο βγαίνει καθαρός, περίπου 55 λεπτά. Ψωμί κέικ σε τηγάνια για 15 λεπτά. Γυρίστε τα κέικ πάνω στα ράφια και κρυώστε εντελώς.
