Πορτοκαλί και τραγανιστή Sultana

Αυτό ήταν το αποτέλεσμα μιας πίεσης ψησίματος που απλά δεν μπορούσε να κατασταλεί.

Όσον αφορά την πιστή Mary Berry στο κατώτατο ράφι της βιβλιοθήκης μου, αυτό ήταν το μόνο πράγμα που φανταζόμουν ότι είχαμε τα συστατικά για.

Ένα καλό πράγμα πάρα πολύ! Αποδείχθηκε νόστιμο.

Και αυτά θα κάνουν μια νόστιμη πασχαλινή θεραπεία λόγω της παραδοσιακής τους γεύσης πορτοκαλιού, μάλλον σαν ένα ζεστό σταυρό κουλούρι σε ένα κέικ, δεν νομίζετε;

Συνταγή:
225 γραμμάρια μαλακού βουτύρου
Ζαχαροκάλαμο 225g
275 γρ
2 κουταλιές της σούπας σκόνη ψησίματος
4 μεγάλα αυγά
2 κουταλιές της σούπας γάλα
275 γραμμάρια σουλτανίνας
τριμμένη φλούδα από 2 πορτοκάλια
demerara ζάχαρη, για να πασπαλίζουμε
225g ζάχαρη άχνη
φρέσκο ​​χυμό πορτοκαλιού

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου (ανεμιστήρας 160). Λιπάνετε ένα κασσίτερο δίσκου 30x23cm και στη συνέχεια το βάλετε στη βάση με περγαμηνή ψησίματος.

Μετρήστε όλα τα συστατικά του κέικ σε ένα μεγάλο μπολ και κτυπήστε μέχρι να τα ανακατεύετε καλά. Γυρίστε το μίγμα στο προετοιμασμένο κασσίτερο και τοποθετήστε το επάνω μέρος.

Ψήνετε στο προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά, στη συνέχεια ψεκάστε την κορυφή με ζάχαρη demerara και επιστρέψτε στο φούρνο για επιπλέον 10-15 λεπτά ή έως ότου η κέικ συρρικνωθεί από τις άκρες του κασσίτερου.

Αφήνουμε να κρυώσουμε στο κασσίτερο και στη συνέχεια κόψουμε σε φέτες. Ανακατέψτε το κερασάκι και γεμίστε γενναιόδωρα πάνω από την κορυφή.
Διακοσμήστε όπως εσείς επιλέγετε, χρησιμοποίησα το πορτοκάλι και τα εσπεριδοειδή Lakeland.