Κέικ (cake) σοκολάτας χωρίς γλουτένη από τον Άκη Πετρετζίκη!

Τετάρτη, 11 Οκτωβρίου 2017


Υλικά




250γρ. αμύγδαλο
60γρ. κακάο
½ κ.γ. σόδα
½ κ.γ. μπέικιν
3 αυγά
140γρ. ελαιόλαδο
130γρ. γάλα αμυγδάλου
130-150γρ. μέλι
½ κουβερτούρα σε κομματάκια (100γρ.)

Για τη γκανάζ:

½ κουβερτούρα ψιλοκομμένη (100 γρ.)
65γρ. γάλα αμυγδάλου
15γρ. ζάχαρη
20γρ. ελαιόλαδο



Προθερμάνετε το φούρνο στους 160°C βαθμούς.
Ανακατέψτε σε ένα μπολ το αμύγδαλο, το κακάο, τη σόδα και το μπέικιν πάουντερ. Στη συνέχεια, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη κουβερτούρα και ανακατέψτε καλά. Τέλος, προσθέστε και την κουβερτούρα και ανακατέψτε ξανά.
Βουτυρώστε και πασπαλίστε με κακάο μια φόρμα για κέικ διαμέτρου 20 εκ.
Αδειάστε το μίγμα στο ταψάκι και ψήστε για 50-55 λεπτά.
Για τη γκανάζ: Βάλτε το γάλα με τη ζάχαρη σε ένα κατσαρολάκι και αφήστε το να πάρει βράση.
Ρίξτε την ψιλοκομμένη κουβερτούρα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
Αφήστε λίγο να κρυώσει και προσθέστε το ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, ανακατέψτε καλά και αφήστε να κρυώσει.
Σερβίρετε το κέικ σας με τη γκανάζ.
Share on :
Από το Blogger.
loading...
 
Copyright © 2015 papatrexas.gr
Distributed By My Blogger Themes | Design By Herdiansyah Hamzah