Πίτα του βοσκού..Μια πολύ κλασική και εύκολη καθημερινή συνταγή της Αγγλικής κουζίνας. Το πιάτο αυτό εκτός από νόστιμο και χορταστικό, με τόσα λαχανικά που περιέχει, γίνεται και πολύ υγιεινό!

Tα υλικά που θα χρειαστείτε είναι:

Αρνίσιος κιμάς
κρεμμύδι
πιπεριά
μελιτζάνα
μανιτάρια
πατάτες
λίγη παρμεζάνα ή γραβιέρα
Εκτέλεση:
Σοτάρετε με βούτυρο τον κιμά μαζί με το κρεμμύδι, τη μελιτζάνα, την πιπεριά και τα μανιτάρια, αφού τα έχετε πρώτα κόψει σε κύβους.

Σβήνετε με άσπρο κρασί και προσθέτετε λίγο νερό. Αφήνετε για λίγο να βράσουν και προσθέτετε φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη.
Απλώνετε το μείγμα σε βουτυρωμένο πυρέξ και το καλύπτετε με πουρέ που έχετε φτιάξει με τις πατάτες ή έτοιμο από κουτί.
Πασπαλίζετε με παρμεζάνα ή γραβιέρα και ψήνετε σε δυνατό φούρνο μέχρι να γκρατιναριστεί (βλ. στο γλωσσάρι γκρατινάρισμα) η επιφάνεια.
Συνοδεύεται με ροζέ ή άσπρο ξηρό κρασί.