Angel Cake, το πιο Ελαφρύ Κέικ Recipe

Δευτέρα, 4 Σεπτεμβρίου 2017



Ingredients
8 ασπράδια αυγών
150 gr. κρυσταλλική ζάχαρη
15 gr. κόρν φλάουρ
20 gr. άχνη ζάχαρη
115 gr. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κάψουλες βανιλλίνη ή υγρή βανίλια
Ξύσμα εσπεριδοειδών
2-3 σταγόνες Χυμό λεμονιού
Instructions
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C Κελσίου.
Κοσκινίζουμε την ζάχαρη άχνη, το αλεύρι και το κόρν φλάουρ.

Στο μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να πάρουμε μια σφιχτή μαρέγκα, αρχίζουμε να προσθέτουμε σταδιακά την ζάχαρη και τέλος τον χυμό λεμονιού.
Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να πάρουμε μια βελούδινη μαρέγκα, που θα στέκεται και θα κάνει "κορυφές".
Προσθέτουμε την βανίλια.

Ξεικινάμε να ενσωματώνουμε τα στερεά, κοσκινισμένα υλικά στην μαρέγκα με μια σπάτουλα, το κάνουμε με υπομονή και ανάλαφρες κινήσεις.
Δεν ξεχνάμε να προσθέσουμε και το ξύσμα.

Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα τσέρκι ή φόρμα δαχτυλίδι, στην οποία έχουμε στρώσει στον πάτο αντικολλητικό χαρτί ψησίματος.

Ψήνουμε στο αερόθερμο στους 180° C Κελσίου το κέικ για 40 περίπου λεπτά, κάνοντας το τέστ με το ξύλινο καλαμάκι για να είμαστε σίγουροι ότι έχουμε το επιθυμητό αποτέλεσμα!
Αφήνουμε το κέικ να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και ξεφορμάρουμε!
Πασπαλίζουμε με ελάχιστη ζάχαρη άχνη!
Share on :
Από το Blogger.
loading...
 
Copyright © 2015 papatrexas.gr
Distributed By My Blogger Themes | Design By Herdiansyah Hamzah