
Υλικά συνταγής
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κ.γ. σόδα μαγειρική
1 1/2 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ
60 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
1 αυγό
1 φλ. τσαγιού γάλα με 2% λιπαρά
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 κ.γ. εκχύλισμα βανιλιας
Μερέντα ή Νουτέλα για άλειμμα
5 μπισκότα σοκολάτας cookies θρυμματισμένα στο multi [προαιρετικά]
Εκτέλεση συνταγής
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και στρώνετε με χαρτί ψησίματος το μεγάλο ταψί του φούρνου σας.
Σε ένα μπολ κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι, το αλάτι, τη σόδα και το μπέϊκιν πάουντερ. Σε άλλο μπολ ή στο κάδο του μίξερ βάζετε το βούτυρο με τη ζάχαρη και τα χτυπάτε πολύ καλά να αφρατέψει το μείγμα. Προσθέτετε τα αυγά, τη βανίλια, τις 2 κ.σ. χυμό λεμονιού και σταδιακά το γάλα χτυπώντας το συνεχώς μέχρι να ενσωματωθούν.
Χαμηλώνετε στη ταχύτητα το μίξερ και σταδιακά, σιγά σιγά, αρχίζετε να προσθέτετε το μείγμα αλευριού συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Μόλις κρυώσουν, παίρνετε τα 12 μπισκότα και στρώνετε στη κάτω πλευρά του μερέντα σε ποσότητα που επιθυμείτε. Πασπαλίζετε πάνω από τη μερέντα [προαιρετικά] ισομερώς τα θρυμματισμένα σοκολατένια μπισκότα και τα σκεπάζετε σε σάντουϊτς με το άλλα 12 μπισκότα.