
Υλικά
1 κιλό κολοκυθάκια
1/2 κιλό χανιώτικη μυζήθρα
3 μέτριες πατάτες
1 ματσάκι δυόσμο
αλάτι, πιπέρι
ελαιόλαδο
Για το φύλλο:
1 ποτήρι νερό
1/2 κουταλάκι αλάτι
1/3 ποτηριού ελαιόλαδο
1 σφηνάκι τσικουδιά ή χυμό λεμονιού
περίπου 1/2 κιλό αλεύρι (η ζύμη πρέπει να είναι ελαστική, να ανοίγει εύκολα με τον πλάστη)
Έξτρα υλικά:
1 αυγό χτυπημένο για την επάλειψη
σουσάμι για το πασπάλισμα
ελαιόλαδο για το ταψί
Εκτέλεση
Ετοιμάζουμε τη ζύμη για το φύλλο ανακατεύοντας τα υλικά και την αφήνουμε στην άκρη, να «ξεκουραστεί» για λίγη ώρα, για να ανοίγει πιο εύκολα το φύλλο. Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια σε ροδέλες. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν καλά, και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά. Αλευρώνουμε καλά μια επιφάνεια και ανοίγουμε δύο φύλλα με τον πλάστη, το ένα μεγαλύτερο από το άλλο.
Η συνταγή είναι από το in2life.gr