Τα λουκανικοπιτάκια της κυρίας Λουκίας, τόσο νόστιμα που δεν μπορείς να σταματήσεις να τρως.

Σάββατο, 15 Ιουλίου 2017

Τα λουκανικοπιτάκια της κυρίας Λουκίας (Αμφίκλεια)
Τι χρειαζόμαστε:

…για τη ζύμη:
1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ΟΧΙ φαρινάπ (όσο πάρε για να μη κολλάει)
1 ποτήρι χυμό πορτοκαλιού
1/2 ποτήρι καλαμποκέλαιο (ή άλλο ελαφρύ σπορέλαιο)
1 κ.γ. baking powder

…για τη γέμιση:
λουκανικάκια τύπου κοκτέιλ

…για την επάλειψη:
1 αυγό
σουσάμι (προαιρετικά)

Πώς το κάνουμε:
Βήμα 1 1) Στύβουμε τα πορτοκάλια, γεμίζουμε ένα ποτήρι και χύνουμε το χυμό τους σε ένα ευρύχωρο μπολ.
Βήμα 2 2) Προσθέτουμε στο μπολ με το χυμό και μισό ποτήρι καλαμποκέλαιο,
Βήμα 3 3) το αλεύρι για όλες τις χρήσεις,
Βήμα 4 4) αλλά και το μπέικινγκ πάουντερ (baking Powder).
Βήμα 5 5) Αφού ανακατέψουμε όλα τα υλικά καλά,
Βήμα 6 6) συνεχίζουμε με τα χέρια μας, ζυμώνοντας μέχρι να αρχίσει να σχηματίζεται ένα σφικτό ζυμάρι,
Βήμα 7 7) το οποίο μεταφέρουμε στον πάγκο εργασίας που έχουμε αλευρώσει ελαφρά προηγουμένως και συνεχίζουμε να ζυμώνουμε μέχρι να πάρουμε ένα λείο ζυμάρι.
Βήμα 8 8) Χωρίζουμε το ζυμάρι σε μικρές ποσότητες, τις οποίες τις πλάθουμε σε μικρά μπαλάκια. Δεν μπορώ να σας πω ακριβώς το βάρος των κομματιών αυτών, θα είναι πάντως της τάξης των 25 γραμμαρίων. Το ζητούμενο είναι να τυλίγει ίσα-ίσα το κομμάτι του λουκάνικου που θα βάλουμε μέσα, άρα η ποσότητα εξαρτάται από το μέγεθος του λουκάνικου (πικνικ, μίνι πικνικ, κοκτέιλ, κλπ).
Βήμα 9 9) Κόβουμε στη μέση τα λουκανικάκια κατά την έννοια του μήκους τους.
Βήμα 10 10) Πατικώνουμε με την παλάμη μας την κάθε μπαλίτσα και την ανοίγουμε σε ένα λεπτό ζυμαρένιο δίσκο, με διάμετρο λίγο μεγαλύτερη από το μήκος των μικρών λουκάνικων.
Βήμα 11 11) Τοποθετούμε σε κάθε δίσκο που θα ανοίξουμε από μισό λουκανικάκι,
Βήμα 12 12) και διπλώνουμε από πάνω του τον δίσκο της ζύμης, έτσι όπως φαίνεται στη φωτογραφία, φτιάχνοντας κυλινδρικά λουκανικοπιτάκια, που όμως έχουν ...μυτερές τις άκρες τους.
Βήμα 13 13) Αφού, λοιπόν, σταθεροποιήσουμε την τυλιγμένη ζύμη, πιέζουμε ελαφρά και πλαταίνουμε τις δύο άκρες του κάθε ρολού.
Βήμα 14 14) Κάθε ένα λουκανικοπιτάκι που ετοιμάζουμε, το αφήνουμε στην άκρη και περνούμε στο επόμενο.
Βήμα 15 15) Τα τοποθετούμε σε ταψί φούρνου καλυμμένο με λαδόκολλα,
Βήμα 16 16) και τα αλείφουμε με αυγό, που έχουμε κτυπήσει προηγουμένως με λίγο νερό.
Βήμα 17 17) Τελευταία, πασπαλίζουμε επιφανειακά με λίγο σουσάμι.
Βήμα 18 18) Βάζουμε το ταψί σε καλά προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε στους 150 βαθμούς, για 15 λεπτά.
Βήμα 19 19) Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο όταν δούμε τα λουκανικοπιτάκια μας να έχουν ροδίσει ελαφρά, Τα αφήνουμε να κρυώσουν ελαφρά,
Βήμα 20 20) και ...ιδού! Εύκολα, γρήγορα και –κυρίως– πανεύκολα λουκανικοπιτάκια, να ομορφαίνουν το πρωινό σας. Τόσο εύκολα που αυτή τη φορά εγώ περιορίσθηκα στο να φωτογραφίζω. Όλη η ετοιμασία τους έγινε από την Έρρικα.
Λίγα μυστικά ακόμα
Φυσικά και μπορείτε με τον ίδιο ακριβώς τρόπο να φτιάξετε τυροπιτάκια, αντικαθιστώντας το λουκάνικο (σε όλα ή σε μέρος τους) με τυρί. Έτσι θα έχετε μεγαλύτερη ποικιλία για το πρωινό σας!
Όπως γράφω και στην αρχή, τα πιτάκια της κυρίας Λουκίας ήταν σε μέγεθος το 1/3 των δικών μας. Ασφαλώς θα είχαν μικρότερα κομματάκια λουκάνικο για γέμιση, αλλά και η ποσότητα της ζύμης θα ήταν σημαντικά πιο μικρή σε εκείνα. Με τον τρόπο αυτό, βέβαια, ο αριθμός τους θα ήταν πολύ μεγαλύτερος. Δοκιμάστε, ίσως εσείς τα καταφέρετε καλύτερα σε αυτό το κομμάτι
www.sintagespareas.gr

Share on :
Από το Blogger.
loading...
 
Copyright © 2015 papatrexas.gr
Distributed By My Blogger Themes | Design By Herdiansyah Hamzah