Ένα πληθωρικό μεξικανικό γλυκό με σοκολάτα και Κέικ Φλάουρ ΑΛΛΑΤΙΝΗ.

Τετάρτη, 28 Ιουνίου 2017

Chocoflan MexicanoΥλικά

Για το κέικ
125 γρ. κουβερτούρα με 50%-55% κακάο, τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
80 γρ. βούτυρο αγελάδας + επιπλέον για τη φόρμα
3 αυγά
120 γρ. ζάχαρη
80 γρ. αλεύρι Κέικ Φλάουρ ΑΛΛΑΤΙΝΗ
2 κ.σ. κακάο
1/4 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας (σε σουπερμάρκετ)
4 κ.σ. έτοιμο σιρόπι καραμέλας + ακόμα λίγο για το σερβίρισμα (προαιρετικά)
Για την κρέμα
4 αυγά
120 γρ. ζάχαρη
300 γρ. γάλα φρέσκο, πλήρες
1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
Κέικ
Λιώνουμε το βούτυρο με τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τα αβγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ασπρίσουν και να αφρατέψουν πάρα πολύ καλά. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αβγά στη λιωμένη σοκολάτα και ανακατεύουμε καλά με μια μαρίζ, ώσπου να γίνει ένα ομοιογενές σοκολατένιο μείγμα.
Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε μαζί το αλεύρι με το κακάο και τα προσθέτουμε στο μείγμα μαζί με το αλάτι συνεχίζοντας το χτύπημα ελαφρά στο μίξερ.
Βουτυρώνουμε καλά μια στρογγυλή φόρμα με τρύπα στη μέση διαμέτρου 26 εκ. και καλύπτουμε τον πάτο της με το σιρόπι καραμέλας. Αδειάζουμε εκεί το σοκολατένιο μείγμα του κέικ.
Κρέμα
Χτυπάμε στο μίξερ με το σύρμα τα αβγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια έως ότου αφρατέψουν και ασπρίσουν. Προσθέτουμε το γάλα ανακατεύοντας με μια κουτάλα και αδειάζουμε την κρέμα στη φόρμα, πάνω από το μείγμα του κέικ.
Ρίχνουμε σε ένα ταψί με μεγαλύτερη διάμετρο από αυτήν της φόρμας βραστό νερό που να φτάνει σε ύψος τα 2,5 εκ. και τοποθετούμε μέσα τη φόρμα. Τη σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τη βάζουμε μαζί με το ταψί σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180°C (στις αντιστάσεις) για μία ώρα και 5-10 λεπτά.
Βγάζουμε το γλυκό από το φούρνο και το αφήνουμε να κρυώσει τελείως (τουλάχιστον μία ώρα). Αναποδογυρίζουμε τη φόρμα σε μια πιατέλα και, αν θέλουμε, προσθέτουμε σιρόπι.

Share on :
Από το Blogger.
loading...
 
Copyright © 2015 papatrexas.gr
Distributed By My Blogger Themes | Design By Herdiansyah Hamzah