Cheesecake λευκής σοκολάτας με φράουλες

Για το cheesecake λευκής σοκολάτας με φράουλες θα χρειαστείτε

600γρ. ‏τυρί κρέμα
50γρ. ‏ζάχαρη
300γρ. ‏κρέμα γάλακτος πλήρης 35 – 36% λιπαρά
300γρ. ‏λιωμένη λευκή σοκολάτα
320γρ. ‏μαρμελάδα φράουλα
300γρ. ‏φράουλες (μισές κομμένες και μισές ολόκληρες)
100γρ. ‏μπισκότα της επιλογής σας
Εκτέλεση

Σε ένα μπολ προσθέστε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος. Χτυπήστε με ένα μίξερ για 3 λεπτά.
Προσθέστε τη λιωμένη λευκή σοκολάτα στο μείγμα και ανακατέψτε με μια σπάτουλα.
Σε ένα άλλο μπολ, αναμείξτε 170γρ. από τη μαρμελάδα φράουλα με 150γρ. από τις κομμένες φράουλες.
Σε μία ορθογώνια φόρμα τοποθετείτε μια πλαστική μεμβράνη. Τοποθετήστε τα 2/3 από το αρχικό μείγμα με το τυρί κρέμα, κατόπιν απλώστε το μείγμα φράουλας που είχατε στο δεύτερο μπολ και ακολούθως απλώστε και το υπόλοιπο 1/3 από πάνω.
Καλύψτε την επιφάνεια με μπισκότα της επιλογής σας και τοποθετήστε το cheesecake στο ψυγείο για 4 ώρες.
Αφαιρείτε το cheesecake από το τη φόρμα ανάποδα (τα μπισκότα θα τα έχετε ως βάση), καλύψτε με την υπόλοιπη μαρμελάδα φράουλα και τις ολόκληρες φράουλες και απολάυστε το!
Πηγή: foodmaniacs.gr , tastemade.com