Δεν είναι κέικ, δεν είναι πουτίγκα, είναι κάτι από τα δύο. Κρέμα λεμονιού από κάτω, αφράτο μαρεγκένιο κέικ από πάνω.

Τρίτη, 4 Απριλίου 2017

Lemon Pudding Cake
Λεμονόπιτα
Από Jamie Oliver, Happy Days with the Naked Chef




Υλικά:

Για 8 μερίδες

55 γρ. Flora με βούτυρο
115 γρ. ζάχαρη (χρησιμοποίησα με στέβια)
ξύσμα ενός λεμονιού
2 αυγά
55 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
285 ml γάλα
3 κουτ. σούπας χυμό λεμονιού


Εκτέλεση:

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα, στους 180 βαθμούς.

Βουτυρώνουμε ένα μικρό πυρέξ, στρογγυλό ή τετράγωνο και το αφήνουμε στην άκρη.

Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε το Flora με βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Χωρίζουμε τους κρόκους από τα ασπράδια και προσθέτουμε τους κρόκους στο Flora με βούτυρο. Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, το γάλα, τον χυμό λεμονιού και το αλεύρι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.


Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και την προσθέτουμε στο αρχικό μας μείγμα με αργές και απαλές κινήσεις, ανακατεύοντας από την βάση του μπολ προς τα επάνω, για να μην χάσουμε τον αέρα από την μαρέγκα.

Αδειάζουμε το μείγμα (θα είναι λεπτόρρευστο) στο πυρέξ. Τοποθετούμε το πυρέξ στο ταψί του φούρνου μας, το οποίο γεμίζουμε με νερό. Το ύψος του νερού θα πρέπει να καλύπτει περίπου το 1/3 του πυρέξ. Με τον τρόπο αυτό θα δημιουργηθούν οι δυο διαφορετικές στρώσεις στο γλυκό μας.

Ψήνουμε για 45 λεπτά, μέχρι να ροδίσει στην επιφάνεια του. Αφαιρούμε με αρκετή προσοχή λόγω του καυτού νερού, από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσει. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη και σερβίρουμε είτε χλιαρό είτε σε θερμοκρασία δωματίου.

Διατηρείται για 3 μέρες, καλυμμένο με μεμβράνη φαγητού, στο ψυγείο.

Καλή απόλαυση!

http://www.cookika.com/
Share on :
Από το Blogger.
loading...
 
Copyright © 2015 papatrexas.gr
Distributed By My Blogger Themes | Design By Herdiansyah Hamzah