Κέικ ανανά

Υλικά

8 φέτες ανανά από κομπόστα
7 κ.σ. σιρόπι από την κομπόστα
3/4 κούπας ζάχαρη
1 κούπα κόκκινη φαρίνα
2 αβγά

για την καραμέλα
3/4 κούπας βούτυρο
1 κούπα ζάχαρη

Εκτέλεση
Βάζουμε σε κατσαρόλα το βούτυρο με τη ζάχαρη και
ανακατεύουμε σε μέτρια φωτιά να λιώσει η ζάχαρη και
να ενωθούν τα υλικά.
Δεν παραβράζουμε το μείγμα.
Μην περιμένετε να γίνει καραμέλα όπως αυτή που ξέρουμε!


Στρώνουμε τον πάτο μιας φόρμας δαχτυλίδι 26εκ. ή ενός
ταψιού 24 εκ.με τις ρόδες του ανανά.


Περιχύνουμε με την καραμέλα.


Βάζουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε μπολ και τα χτυπάμε για
λίγο να ενωθούν.

Αδειάζουμε στη φόρμα πάνω από τον ανανά και την καραμέλα.

Ψήνουμε 40 λεπτά με αντιστάσεις πάνω-κάτω σε φούρνο
που δεν προθερμαίνουμε!!!!!
Ξεφορμάρουμε το γλυκό όσο είναι ακόμη ζεστό!

Αυτό το γλυκάκι είναι πεντανόστιμο και κατά την άποψη μου τη δεύτερη
μέρα γίνεται ακόμη καλύτερο.Είναι τόσο ζουμερό που σου δίνει την εντύπωση
ότι είναι σιροπιαστό!!!

Τip
Η φόρμα που θα βάλουμε το κέικ δε χρειάζεται βουτύρωμα.
Μπορούμε να φτιάξουμε το γλυκό και σε μακρόστενη φόρμα.

http://syntagi.gr