Καρυδόπιτα της μαμάς Χρσυσαφούλας

Σάββατο, 4 Μαρτίου 2017


Τι χρειαζόμαστε:
Για την καρυδόπιτα:

10 αυγά
1 φλιτζάνι του τσαγιού καρυδόψυχα
1 φλιτζάνι του τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
1 κουταλιά του γλυκού σόδα
1 ποτήρι ζάχαρη
1 βανίλια
1 μπέκιν
1 σφηνάκι κονιάκ
2 κουταλιές της σούπας τριμμένη κουβερτούρα
Για το σιρόπι:
2 ποτήρια ζάχαρη
1 ποτήρι νερό
1 βανίλια
1 ξυλαράκι κανέλας

Πώς το κάνουμε:
Χτυπάμε τη ζάχαρη με τους κρόκους
Χτυπάμε τα ασπράδια να γίνουν μαρέγκα
Ρίχνουμε τη μαρέγκα μέσα στο μείγμα με τη ζάχαρη και τους κρόκους
Στη συνέχεια ρίχνουμε τη φρυγανιά, την καρυδόψιχα και το μπέκιν ανακατεύοντας σε χαμηλή ένταση
Τέλος ρίχνουμε το κονιάκ με τη σόδα τη οποία έχουμε διαλύσει μέσα στο κονιάκ
Βουτυρώνουμε το ταψί και πασπαλίζουμε με λίγη φρυγανιά
Αδειάζουμε το μείγμα στο ταψί
Ψηνουμε στους 180 βαθμούς κελσίου για μισή ωρα περίπου
Στο μεταξύ ετοιμάζουμε το σιρόπι και όταν ψηθεί η καρυδόπιτα και κρυώσει λίγο την σιροπιάζουμε με προσοχή
Λίγα μυστικά ακόμα
Συνήθως τη γαρνίρω με ανθόγαλα ΜΟΡΦΑΤ (σε κονσέρβα) το οποίο χτυπάω στο μίξερ με 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα.

https://www.sintagespareas.gr/
Share on :
Από το Blogger.
loading...
 
Copyright © 2015 papatrexas.gr
Distributed By My Blogger Themes | Design By Herdiansyah Hamzah