Είναι εύκολη, λαχταριστή, αφράτη και όλο σοκολάτα αυτή η μπουγάτσα! Το Σαββατοκύριακο δεν θα ξεκολλάτε από το ταψί με αυτή τη μπουγάτσα...

Παρασκευή, 13 Ιανουαρίου 2017


Μπουγάτσα σοκολάτας
Υλικά Συνταγής

2 φύλλα σφολιάτα του χεριού σας της alfa
λίγο βούτυρο για το ταψί
Για το σερβίρισμα

λιωμένη σοκολάτα
ζάχαρη άχνη
Για την κρέμα σοκολάτας

750 γραμ. γάλα (φρέσκο σε θερμοκρασία δωματίου)
1 μπαστουνάκι βανίλια (σχισμένο κατά μήκος)
40 γραμ. κακάο άγλυκο
50 γραμ. βούτυρο
80 γραμ. ζάχαρη
80 γραμ. σιμιγδάλι ψιλό
1 πρέζα αλάτι
2 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
150 γραμ. κουβερτούρα σε κομματάκια
150 γραμ. σοκολάτα γάλακτος ή πραλίνα σε κομματάκια

Εκτέλεση
Ακολούθησε τα παρακάτω απλά βήματα για να φτιάξεις την πιο τραγανή και αφράτη μπουγάτσα σοκολάτας!

Φτιάχνουμε πρώτα την κρέμα για την μπουγάτσα σοκολάτας
Σε μία κατσαρόλα βάζουμε το γάλα, το κακάο, το βούτυρο, τη ζάχαρη, τη σχισμένη βανίλια και το αλάτι, να ζεσταθούν, σε μέτρια φωτιά. Βροχηδόν ρίχνουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε για λίγα λεπτά μέχρι να πήξει η κρέμα.  Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε την κουβερτούρα και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει.

Κρυώνουμε την κρέμα της μπουγάτσας
Αφήνουμε στην άκρη για λίγα λεπτά, μέχρι να γίνει η κρέμα χλιαρή. Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα τα αυγά και τα προσθέτουμε με γρήγορες κινήσεις, ανακατεύοντας με σύρμα την κρέμα. Τη βάζουμε σε μπολ. Σκεπάζουμε την κρέμα με μεμβράνη, έτσι ώστε να εφάπτεται στην επιφάνεια της, για να μην κάνει πέτσα και αφήνουμε να κρυώσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς C στον αέρα. Θα ψήσουμε στη μεσαία σχάρα.

Γεμίζουμε τη μπουγάτσα σοκολάτας
Ανοίγουμε τη σφολιάτα στον πάγκο. Βάζουμε σε βουτυρωμένο ταψί ή λαμαρίνα το ένα φύλλο σφολιάτας. Αν θέλουμε αντί για βούτυρο στο ταψί, στρώνουμε αντικολλητικό χαρτί. Απλώνουμε την κρύα πλέον κρέμα σοκολάτας στο φύλλο, αφήνοντας περιμετρικά της σφολιάτας ένα κενό 2 εκατοστών. Με τα δάχτυλα ή με πινέλο βρέχουμε το κενό περιμετρικά του φύλλου με νερό. Μπήγουμε κομμάτια σοκολάτας γάλακτος μέσα στην κρέμα. Σκεπάζουμε με το δεύτερο φύλλο σφολιάτας και τσιμπάμε τις άκρες, ώστε να ενωθούν το πάνω με το κάτω φύλλο και να κολλησουν μεταξύ τους καλά. Πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη, αφού πρώτα ραντίσουμε με λίγο νερό για να κολλήσει πάνω η άχνη. Κάνουμε μερικά τσιμπήματα στην επιφάνεια, ώστε να αναπνέει και να φεύγει η υγρασία της γέμισης.

Ψήνουμε τη μπουγάτσα
Ψήνουμε για 10 λεπτά σε δυνατό φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα, στη μεσαία σχάρα, για να φουσκώσει γρήγορα η μπουγάτσα, να πάρει όγκο και να χωρίσει σε πολλές στρώσεις η σφολιάτα. Έτσι θα γίνει πολύ τραγανή. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 βαθμούς C και συνεχίζουμε το ψήσιμο για περίπου 30 λεπτά, μέχρι να ροδίσει και να φουσκώσει η επιφάνεια. Κόβουμε με κοφτερό μαχαίρι τη μπουγάτσα σοκολάτας, ραντίζουμε με λιωμένη σοκολάτα και πασπαλίζουμε με λίγη άχνη ζάχαρη.


Το ξέρεις ότι η σφολιάτα αγαπάει την ψύξη του ψυγείου αλλά και τον καυτό φούρνο; Έτσι γίνεται πολύ τραγανή!

Για να πάρει όγκο γρήγορα και να χωρίσει το φύλλο της μπουγάτσας σε στρώσεις που θρυμματίζονται στο στόμα, ψήσε την ενώ είναι κρύα, σε δυνατή θερμοκρασία για 10′ μετά χαμηλώνεις για να ολοκληρωθεί το ψήσιμο σωστά!

Ξέρεις πως να διατηρήσεις αφράτη χωρίς να πετσιάσει την κρέμα σου; Αφού την φτιάξεις βάλε την σε ένα μπόλ και σκέπασε την με μεμβράνη που εφάπτεται στην επιφάνεια της. Έτσι θα κρυώσει χωρίς να κάνει αντιαισθητική κρούστα στην επιφάνεια.

Απολαύστε τη μπουγάτσα σοκολάτας όσο είναι ακόμα ζεστή και η σοκολατένια γέμιση είναι υγρή!

*Χρόνος ψησίματος: 40 λεπτά
Share on :
Από το Blogger.
loading...
 
Copyright © 2015 papatrexas.gr
Distributed By My Blogger Themes | Design By Herdiansyah Hamzah