Χαλβάς Φαρσάλων: Εύκολη συνταγή για την Σαρακοστή!

Υλικά:

1/2 κούπα φρέσκο βούτυρο (ή λάδι για όσους νηστεύουν)
1 κούπα νισεστέ
2 κούπες ζάχαρη
3 κούπες νερό
1/2 κούπα αμύγδαλα
χυμό από 1/2 λεμόνι
κανέλα
ζάχαρη για πασπάλισμα




Εκτέλεση συνταγής:

Ψήνεις ελαφρώς τα αμύγδαλα.
Αραιώνεις το νισεστέ μέσα στο νερό.
Σε μέτρια φωτιά, μέσα σε ένα κατσαρολάκι, βάζεις τη ζάχαρη, 2 κουταλιές σούπας νερό και τον χυμό λεμονιού.
Ανακατεύεις μέχρι η ζάχαρη να πάρει ένα σκούρο χρώμα. Μετά, προσθέτεις το βούτυρο (ή το λάδι) και ανακατεύεις πολύ καλά.caramelised sugar
Μείωσε τη θερμοκρασία και ρίξε σε μικρές ποσότητες το αραιωμένο νισεστέ. Ανακατεύεις συνεχώς μέχρι το μείγμα να γίνει πιο πηχτό, να αρχίσει να ξεκολλάει από τις άκρες της κατσαρόλας και να γίνει μια ημιδιάφανη μάζα.
halvas farsalon

Τέλος, ρίξε τα αμύγδαλα διάσπαρτα μέσα στο χαλβά και ανακάτεψε καλά.
Άφησε τον χαλβά να κρυώσει και πασπάλισε με κανέλα και ζάχαρη.
Βάλε το μείγμα στο γκριλ μέχρι να καραμελώσει η ζάχαρη στην επιφάνεια.