Ραβανί πορτοκαλιού με φιστίκι

Τι χρειαζόμαστε για το Ραβανί πορτοκαλιού με φιστίκι

250 γρ βούτυρο
220 γρ ζάχαρη
5 αυγά ( χωριστά ό κρόκος απο τα ασπράδια )
250 γρ αλεύρι
250 γρ σιμιγδάλι ψιλό
2 κουτ.γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουτ.γλυκού σόδα
ξύσμα από 1 πορτοκάλι ( ακέρωτο)
2 βανίλιες
150 γρ φιστίκι Αιγίνης, ψίχα ωμή αλεσμένη
Για το σιρόπι
700 γρ ζάχαρη
1.200 γρ νερό
χυμό και ξύσμα απο 2 πορτοκάλια, ζουμερά, ακέρωτα
χυμό και ξύσμα απο 1 λεμόνι ακέρωτο
1 ξύλο κανέλας
λίγα μοσχοκάρφια
Εδώ μπορείτε να διαβάσετε το Μωσαϊκό



Πως φτιάχνεται το Ραβανί πορτοκαλιού με φιστίκι
Ετοιμάζουμε το σιρόπι : Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τη ζάχαρη και το νερό και σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Μόλις λιώσει η ζάχαρη, προσθέτουμε το χυμό και το ξύσμα των πορτοκαλιών και του λεμονιο, καθώς και τα κανελογαρίφαλα. Σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά. Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει τελείως.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Όλα τα υλικά πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Χτυπάμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν και να κρεμώσουν. Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους, να τους απορροφάει το μίγμα. Χτυπάμε καλά.Βάζουμε σε μπολ το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το μπέικιν και τη σόδα. Τα ρίχνουμε στο μίγμα.

Προσθέτουμε το ξύσμα και τις βανίλιες. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι σε μέτρια μαρέγκα, δηλαδή να σχηματιστούν απαλές κορυφές που στέκονται. Ρίχνουμε στο μίγμα λίγη λίγη την μαρέγκα, εναλλάξ με το φιστίκι, και με σπάτουλα τη διπλώνουμε απο κάτω προς τα πάνω.
Βουτυρώνουμε ταψάκι 28 εκ. Και αδειάζουμε το μίγμα.

Ισιώνουμε με κουτάλι την επιφάνεια και ψήνουμε για περίπου 55 λεπτά. Βγάζουμε απο το φούρνο το γλυκό και με κοφτερό μαχαίρι, το οποίο βουτάμε σε νερό, χαράζουμε ρόμβους. Περιχύνουμε κουταλιά κουταλιά το κρύο σιρόπι και αφού το ρίξουμε όλο αφήνουμε το ρεβανί να κρυώσει καλά μέσα στο ταψί.

http://sintages365.eu/