Κουραμπιέδες με σοκολάτα

Παρασκευή, 11 Νοεμβρίου 2016

ΓΛΥΚΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ 008
Τώρα που έρχονται τα Χριστούγεννα σε όλους μας αρέσουν τα χριστογεννιατικα γλύκα γιαυτό εμείς σας προτείνουμε κάτι διαφορετικό δοκιμαστείτε και θα μας θυμηθείτε.

Υλικά για 70 κουραμπιέδες
500 γρ βούτυρο
250 γρ αμύγδαλα καβουρδισμένα και χονδροκομμένα
½ κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 βανίλια
1 πρέζα αλάτι
220 γρ ζάχαρη άχνη
2 κουταλιές της σούπας κακάο
1.200 γρ αλεύρι
20 γρ μαύρο ρούμι
Για επικάλυψη
250 γρ σοκολάτα γάλακτος ή μπίτερ τεμαχισμένη σε μικρά κομμάτια
250 γρ κρέμα γάλακτος
Εκτέλεση

Για τους κουραμπιέδες
1.    Χτυπάμε στο μίξερ με το «φτερό» το βούτυρο με την άχνη μέχρι να αφρατέψουν και να μαλακώσουν, προσθέτουμε τη βανίλια και σταματάμε το χτύπημα.
2.    Κοσκινίζουμε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν, το κακάο,το αλάτι, το ρίχνουμε στο μείγμα Βιτάμ και άχνης και δουλεύουμε απαλά με το χέρι τη ζύμη. Προσθέτουμε το ρούμι και τα αμύγδαλα και αφήνουμε το μείγμα για λίγο στο ψυγείο.
3.    Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200C. Πλάθουμε κουραμπιέδες μικρούς και ψήνουμε για 15 λεπτά περίπου. Τους βγάζουμε από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς καθώς ετοιμάζουμε τη σοκολάτα για την επικάλυψη.


Για το γλάσσο σοκολάτας
1.    Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα την κρέμα και όταν αρχίσει να φουσκώνει την αποσύρουμε από τη φωτιά και τη ρίχνουμε στην τεμαχισμένη σοκολάτα.
2.    Περιμένουμε ένα λεπτό και ανακατεύουμε έως ότου ομογενοποιηθεί το μείγμα. Αν έχουμε θερμόμετρο ελέγχουμε τη θερμοκρασία του γλάσσου, καθώς δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 30C  πριν γρασάρουμε τους κουραμπιέδες.
3.    Αφού καλύψουμε τους κουραμπιέδες με τη σοκολάτα, τους αφήνουμε σε μια σχάρα να στεγνώσουν. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη ή κακάο.
Tips: Τους κουραμπιέδες τους αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πριν τους βουτήξουμε στη σοκολάτα για να μην πανιασουν.
ΣΕΦ ΤΣΑΜΠΙΚΟΣ ΚΥΡΙΛΗΣ
Share on :
Από το Blogger.
loading...
 
Copyright © 2015 papatrexas.gr
Distributed By My Blogger Themes | Design By Herdiansyah Hamzah