
Υλικά Συνταγής
Για την κρέμα σοκολάτα:
3/4 φλιτζ. ζάχαρη
4 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ
1 κ.σ. κακάο
1/2 φλιτζ. ξύσμα κουβερτούρα
Για την κρέμα βανίλια:
1 λίτρο φρέσκο γάλα
3/4 φλιτζ. ζάχαρη
4 κ.σ. γεμάτες κορν φλάουρ
1 βανίλια (μπαστουνάκι)
Για το στήσιμο:
1½ πακέτο μπισκότα petit beure
1 φλιτζ. φρέσκο γάλα
2 κ.σ. κονιάκ
1/2 φλιτζ. ξύσμα κουβερτούρα
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε την κρέμα σοκολάτας: Κρατάμε 1 φλιτζάνι γάλα από το 1 λίτρο. Το υπόλοιπο το βάζουμε σε κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μαζί με τη ζάχαρη. Διαλύουμε το κορν φλάουρ και το κακάο στο γάλα που κρατήσαμε. Μόλις ζεσταθεί το γάλα στην κατσαρόλα, προσθέτουμε, ανακατεύοντας καλά με σύρμα, το διαλυμένο κορν φλάουρ. Αφήνουμε λίγα λεπτά να πήξει η κρέμα. Μόλις έρθει σε σημείο βρασμού την αποσύρουμε. Τότε προσθέτουμε το ξύσμα σοκολάτας κι ανακατεύουμε.
2. Ετοιμάζουμε την κρέμα βανίλιας: Κρατάμε 1 φλιτζάνι γάλα. Το υπόλοιπο το βάζουμε στη φωτιά με τη ζάχαρη. Χαράζουμε το μπαστούνι της βανίλιας κατά μήκος και με τη λάμα μαχαιριού αφαιρούμε τους σπόρους. Τους ρίχνουμε στο γάλα. Το αφήνουμε να ζεσταθεί. Διαλύουμε το κορν φλάουρ στο κρύο γάλα που κρατήσαμε και το ρίχνουμε ανακατεύοντας στην κατσαρόλα. Μόλις πήξει αποσύρουμε από τη φωτιά.