Κολοκυθόπιτα της πλάκας!

Πέμπτη, 12 Μαΐου 2016

Αλμυρή κολοκυθόπιτα χωρίς φύλλο


Τι χρειαζόμαστε:
2 μέτρια κολοκυθάκια
1 μέτριο ξερό κρεμμύδι
5-6 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 σκόρδο
αλατοπίπερο
1 χούφτα ψιλοκομμένος μαϊντανός
1 χούφτα ψιλοκομμένος δυόσμος
3 αυγά
250 γραμμάρια λευκό τυρί χοντροτριμμένο
2-3 φλιτζάνες του τσαγιού τριμμένη φρυγανιά

λίγη ρίγανη

Τρίβουμε στο ρεντέ τα κολοκυθάκια και τα σωτάρουμε μαζί με τα επόμενα 3 υλικά μέχρι να μαραθούν το σκόρδο και τα κρεμμύδια.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τα αυγά χτυπημένα, το τυρί, 1 φλιτζάνα του τσαγιού φρυγανιά, αλατοπίπερο και τα μυρωδικά μας κι ανακατεύουμε καλά. Αν το μείγμα μας φαίνεται πολύ υγρό προσθέτουμε λίγη φρυγανιά ακόμη.
Απλώνουμε λίγο σπορέλαιο στο ταψί και στρώνουμε από πάνω τριμμένη φρυγανιά, να καλύψουμε καλά τον πάτο μ' ένα σχετικά λεπτό στρώμα.
Ρίχνουμε το μείγμα στο ταψί και καλύπτουμε μ' ένα λεπτό στρώμα φρυγανιάς.
Ψήνουμε στους 180 για 45'.
Λίγα μυστικά ακόμα
Μια παραλλαγή της συνταγής είναι αντί για φρυγανιά να βάλουμε τραχανά.

Τη συνταγή μου την έδωσε η κυρία Ξανθή, οικογενειακή φίλη.
loading...
Share on :
Από το Blogger.
loading...
 
Copyright © 2015 papatrexas.gr
Distributed By My Blogger Themes | Design By Herdiansyah Hamzah