Δροσερό γλυκό ψυγείου με ροδάκινο

Υλικά

-2 πακέτα μπισκότα τύπου πτι μπέρ

-2 μόρφατ (το τενεκεδάκι, όχι το φάκελο)

-2 φλιτζάνια άχνη ζάχαρη

-2 φλιτζάνια γάλα

-2 βανιλίνες (ή υγρή βανίλια, αν έχετε)

-1 κομπόστα ροδάκινο

Ξεκινάμε ετοιμάζοντας την κρέμα της επάνω στρώσης.  Χτυπάμε στο μίξερ τη μία μόρφατ μαζί με μία κούπα άχνη, μία κούπα γάλα και μία βανιλίνη μέχρι να ομογενοποιηθούν και να διογκωθούν. Βάζουμε την κρέμα σε ένα τάπερ και το αφήνουμε στο ψυγείο.

Ετοιμάζουμε έπειτα τη δεύτερη κρέμα. Ρίχνουμε τα ροδάκινα στο μουλτι και τα πολτοποιούμε λιγάκι. Δεν θέλουμε να λιώσουν εντελώς. Στο μίξερ χτυπάμε τη δεύτερη μόρφατ, μία κούπα άχνη, μία κούπα γάλα και μία βανιλίνη. Μόλις διογωθούν σταματάμε το μίξερ και προσθέτουμε τα ροδάκινα. Ανακατεύουμε απαλά με μία σπάτουλα.

Στρώνουμε ένα πυρέξ με μπισκότα και τα ραντίζουμε με το ζουμί της κομπόστας. Προσθέτουμε μία στρώση από τη δεύτερη κρέμα (αυτή με το ροδάκινο). Επαναλαμβάνουμε με μία στρώση μπισκότα και πάλι κρέμα ροδάκινο, μέχρι να τελειώσει (ανάλογα με το πόσο μεγάλο είναι το πυρέξ μας, μπορούμε να κάνουμε λιγότερες ή περισσότερες στρώσεις). Στρώνουμε άλλη μία φορά μπισκότα και τελειώνουμε το γλυκό με την πρώτη κρέμα, τη λευκή. Πασπαλίζουμε αν θέλουμε με τριμμένο μπισκότο και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για 1-2 ώρες.

Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.