Απίθανο σοκολατένιο frosting με τυρί κρέμα

Τι χρειαζόμαστε:

• 1 συσκευασία (200 γρ) τυρί κρέμα κανονικό ή light
• 4 κ.σ. γάλα (ή κρέμα γάλακτος, για πιο πλούσια γεύση)
• 1/4 κούπας βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
• 3 κούπες (360 γρ) ζάχαρη άχνη
• 1/2 κούπα κακάο
• 2 βανίλιες
• 1/2 κ.γ. καφέ espresso σε σκόνη

• Πώς το κάνουμε:

  1. Κοσκινίζουμε την άχνη και το κακάο.
  2. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κρέμα με το γάλα και το βούτυρο μέχρι το μείγμα να αφρατέψει.
  3. Στη συνέχεια χαμηλώνουμε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτουμε (σιγά-σιγά, για να μην γίνουμε σαν... αλευρωμένοι ποντικοί) την άχνη, το κακάο, τις βανίλιες και τον espresso.
  4. Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί καλά η άχνη και το μείγμα μας να έχει υφή τέτοια που να απλώνεται εύκολα.
  5. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε λίγο επιπλέον γάλα (σε περίπτωση που η κρέμα μας φαίνεται πηχτή) ή περισσότερο κακάο (για ακόμα πιο σοκολατένιο αποτέλεσμα)

  6. Λίγα μυστικά ακόμα

     Μην βάλετε όλη την ποσότητα της άχνης από την αρχή. Ξεκινήστε με τα 2/3 της ποσότητας και συνεχίστε να προσθέτετε δοκιμάζοντας, ώστε να μην γίνει η κρέμα πολύ γλυκιά για τα γούστα σας.
     Μπορείτε να την φτιάξετε από την προηγούμενη μέρα και να την διατηρήσετε στο ψυγείο. Σε αυτή την περίπτωση, πριν τη χρησιμοποιήσετε, χτυπήστε την λίγο με το μίξερ για να γίνει πιο αφράτη.
     Φιλική συμβουλή: Φτιάξτε διπλή δόση! (για να μπορείτε να "κλέβετε" κουταλιές, όση ώρα ετοιμάζετε το γλυκό σας).
  7.